В нашей стране культура чёрной смородины приобрела исключительное значение. Этим она обязана в первую очередь богатством содержания витамина С, который играет важную роль в питании человека. Отсутствие в пище витамина С вызывает цынгу.
Большим достоинством ягод чёрной смородины является и то, что они хорошо переносят транспортировку и могут поступать на рынок из довольно отдалённых мест.
В настоящее время чёрную смородину культивируют почти во всех областях СССР. Она входит в стандартные сортименты не только северных областей, но и южных (Грозненская область, Дагестанская АССР и т. д.).
Большое значение приобрела чёрная смородина и для приусадебного садоводства. Несложность её культуры, исключительная ценность ягод, как пищевого продукта, возможность использования их для самого разнообразного вида переработок, начиная от различных домашних изделий и кончая ликёрами, завоевали симпатии населения к этой культуре.
Препятствием к более широкому продвижению чёрной смородины в приусадебное садоводство был несколько кисловатый вкус её ягод. В настоящее время получен ряд сортов с исключительными вкусовыми качествами ягод (8-й Девисона, Голпаф, Боскопский великан, Лакстон). Эти сорта привлекают всеобщее внимание и широко используются для потребления в свежем виде.
Наиболее широко распространена культура чёрной смородины в Ленинградской, Московской, Горьковской, Саратовской, Сталинградской, Куйбышевской, Курской, Воронежской областях, в Башкирской АССР. Она имеет распространение и в УССР.
Красная смородина обратила на себя внимание приблизительно в XIV в., и первое упоминание о ней в литературе относится к этому времени. Сначала её использовали, главным образом, для лечебных целей. Первой в Европе введена в культуру смородина обыкновенная, затем смородина скалистая. Когда был введён в культуру третий вид смородины — смородина красная,— осталось невыясненным.
В настоящее время культуре красной смородины уделяется всё большее и большее внимание. Её ягоды широко используются для переработки. Они идут в кондитерское производство, на приготовление соков, желе, мармелада. Из ягод белой смородины получают исключительно хорошее вино.
Ягоды красной и белой смородины идут и на потребление в свежем виде. Сорта белой смородины по вкусовым качествам ягод часто относят к десертным. В настоящее время имеются и среди красных сортов смородины такие, которые отличаются высокими вкусовыми качествами, например, Красный крест и др.
Крыжовник — одна из ценнейших ягодных культур. Ещё в XVI в. ягоды крыжовника были названы северным виноградом. Одним из важнейших свойств крыжовника является пригодность ягод в различной степени зрелости для переработки, а также для потребления в свежем виде. Незрелые, зелёные ягоды перерабатывают на компоты, полузрелые — на варенье, глазирование, сульфитацию; зрелые ягоды крыжовника — прекрасный десерт, отличающийся большим разнообразием вкуса и внешним видом.
Ни одна ягодная культура не имеет такого разнообразия окраски ягод, как крыжовник. Среди сортов крыжовника имеются сорта белой, светлозелёнон, зелёной, темнозелёной, светло-красной, красной, тёмнокрасной, вишнёво-красной и почти чёрной окраски.
По вкусовым качествам сорта крыжовника не менее разнообразны.
Зрелые ягоды крыжовника перерабатывают на вино, которое считается одним из лучших ягодных вин.
Крыжовник ежегодно даёт высокие урожаи, при сравнительно малой трудоёмкости культуры. Ягоды крыжовника отличаются высокой транспортабельностью.
Крыжовник рано вступает в пору плодоношения, начиная плодоносить на третий год по посадке и давать значительные урожаи на пятый год.
